بسیاری از مردم بر این باورند که بهترین و پرخاصیت‌ترین نوع زعفران تنها شامل رشته‌های سرخ است. اما جالب است بدانید که بسیاری از بومی‌ها و کشاورزان از زعفران دخترپیچ برای مصارف شخصی خود استفاده می‌کنند. زعفران دخترپیچ هرچند نامی است کمتر آشنا، اما یکی از محبوب‌ترین انواع زعفران شناخته می‌شود. این نوع از زعفران، نه تنها قیمت کمتری دارد، بلکه در فرهنگ خراسان هم ریشه دوانده است.

زعفران به‌طورکلی از دو قسمت کلاله (بخش قرمز رنگ رشته‌های زعفران) و خامه (بخش سفید انتهایی رشته زعفران) تشکیل می‌شود. بر اساس کلاله و خامه،‌ زعفران به انواع مختلف پوشال، سرگل، دخترپیچ و نگین تقسیم می‌شود.در بازار، زعفران دخترپیچ را با نام‌های دیگری همچون زعفران دسته، رشته یا مادر هم می‌شناسند.

زعفران دخترپیچ یک رشته کامل از زعفران را شامل می‌شود که شامل بخش‌های زیر است:

  1. قسمت سفید رنگ که به ریشه زعفران شهرت دارد.
  2. قسمت زرد رنگ که بین قسمت سفید و قرمز رشته زعفران قرار دارد.
  3. قسمت قرمز رنگ زعفران که اکثر مردم این قسمت را به عنوان زعفران می‌شناسند

زعفران دخترپیچ به دلیل آنکه یک رشته کامل از زعفران است، تمامی خواص موجود در سه بخش آن را شامل شده و به همین دلیل آن را پرخاصیت می‌دانند. به‌طورکلی کشاورزان و افراد بومی بر این باورند که این زعفران خاصیت بیشتری داشته و به دلیل قیمت پایین‌تر، برای استفاده خانواده‌ها مناسب‌تر است.

جالب است بدانید که تشخیص زعفران دخترپیچ اصل نسبت به تقلبی از دیگر انواع زعفران نیز آسان‌تر است. چراکه به‌راحتی نمی‌توان مشابه آن را تولید کرد.